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Toute l'expression d'un terroir de qualité Il ne peut y avoir de bon vin sans belles vignes. Donc là aussi un programme de rajeunissement des plans a été entrepris et déjà 15 hectares ont été replantés. Autour d’une bastide du 19ème siècle occupé par les propriétaires s’étendent les 80 hectares dont 75% s’enorgueillissent du label AOC Côte de Provence. Sur un sol argilo-calcaire, 6 cépages à raisins rouges : alicante, cabernet sauvignon, cinsault, grenache, syrah, carignan et 6 cépages à raisins blancs : clairette, ugni blanc, sémillon, chardonay, vermentino ou roll, sauvignon. Ils font l’objet de tous nos soins avec le souci permanent de respecter l’environnement. L’utilisation de compost naturel prévaut sur toutes les compositions chimiques. La traçabilité de toutes les opérations de la vigne à la bouteille (traitement, condition de vendange, passage en cuves, vinification, assemblage et mise en bouteilles) est maîtrisée. (Norme HEACCP) |
| "La science de l’œnologie qui a vu le jour dans les années 1950 est un formidable moyen pour maîtriser les différentes étapes de l’élaboration et de l’élevage du vin." | |
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